“Twee jaar geleden ontwikkelde de universiteit al de techniek die het voor het eerst mogelijk maakt om plantaardige biefstuk te produceren. Met de steun van de multinationals wordt die de komende jaren verder verbeterd zodat het product binnen een paar jaar op de markt kan komen. Een doorbraak, zegt projectleider en hoogleraar Atze Jan van der Goot.” (Bron: NOS)
Goed nieuws! Hoewel innovatie vaak begint door kleine initiatieven, zijn de grote bedrijven nodig om er echt een succes van te maken. Voor mensen, die graag willen dat een vleesvervanger er uitziet als en smaakt naar echt vlees is dit een heel goed bericht! Voor de anderen zijn er gelukkig inmiddels ook veel andere smakelijke bronnen van eiwit.