“”Er zijn in ons land ook steeds meer flexitariërs, mensen die één of meer dagen per week bewust geen vlees eten. Voor hen is dit een heel goed alternatief”, aldus de producent van de zeewierburger in Landgraaf. Het is maar één van de vele innovaties in de biologische sector. Biologisch eten is hot. Wie daaraan twijfelt, kan vandaag en morgen even rondneuzen op de Bio-vakbeurs in de IJsselhallen in Zwolle. Die beurs groeit namelijk als kool.” (Bron: NOS)
Goed nieuws! Ik denk zelfs dat het verder gaat. Niet “Hot” maar redelijk normaal en een goed alternatief voor vleesgerechten. Gelukkig zijn we het stadium voorbij dat alleen de nadruk werd gelegd op wat je allemaal niet mocht. Dit bevordert de creativiteit! Diehards zullen vlees absoluut afwijzen. Flexitariërs gaan daar wat soepeler mee om. Zij hebben gezorgd voor deze toenemende populariteit!