“Gys is een restaurant waar je snel en goedkoop maar ook gezond en biologisch kan eten. Een combinatie die je niet vaak tegenkomt in de Nederlandse horeca maar die een gat in de markt blijkt te zijn. Vanaf dag één zat de zaak in Utrecht vol en al na een half jaar opende Werschkull er nog een tweede zaak.” (Bron: Triodos)
Mooi bericht! Vegetarisch en/of Biologisch eten is al lang niet meer uitzonderlijk. Sinds de gebakken eieren zijn vervangen door echte vegetarische gerechten en biologische vleesproducten een duidelijke plek in de grote supermarkten hebben gekregen, is dat hard gegaan. Het enige nadeel was de prijs. Onder het motto “kijken wat wel kan” wordt de creativiteit van de koks gestimuleerd.