“Microbioloog Wim de Laat vond een schimmel die koolhydraten uit gewassen als maïs, aardappelen, cassaves en suikerbieten omzet in eiwitten. Die worden vermalen tot een poeder dat voedselfabrikanten in hun yoghurt, bitterballen en wafels kunnen stoppen. ‘Naast eiwit en vezels bevat het dezelfde aminozuren als vlees’, legt De Laat uit.” (Bron: Volkskrant)

Mooi resultaat van de #proteinbrewery. #Fermotein. En volgens goed #NL gewoonte direct de wereldmarkt op 😉

Fermotein