“Met fermenteren gaat Weij eigenlijk terug in de tijd. “Naar de tijd van onze grootouders. Mensen waren altijd op zoek naar manieren om eten te conserveren, te bewaren voor de winter.”” (Bron: NOS)

Goed nieuws! Niet zozeer het feit dat men terug gaat in de tijd, maar dat er wordt gekeken hoe we nieuwe verworvenheden kunnen combineren met oude gewoonten. En die waren soms zo gek nog niet! Deze techniek is vooral interessant voor mensen met volle volkstuinen!